Die Wiener Küche ist berühmt für ihre traditionellen Gerichte, die oft reich an Fleisch-, Ei- und Milchprodukten sind. In diesem Kurs haben wir nicht den Anspruch, z.B. einen authentischen Fleischgeschmack nachzuahmen. Vielmehr werden wir diese deftigen Gerichte vegan neu interpretieren und uns auch ohne Ersatzprodukte an einem vollmundigen, kräftigen Geschmack erfreuen.

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Unsere Interpretation der Wiener Küche zeigt damit, dass veganes Essen nicht nur gesund und umweltfreundlich sein kann, sondern auch in der Lage ist, die kulinarische Tradition einer Stadt zu bewahren und gleichzeitig zeitgemäß zu interpretieren.

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