Was darf´s sein?

 

Bei mir wird alles aus hochwertigen Bio-Produkten mit viel Liebe gekocht.

Bitte wähle 4 Gerichte aus: 2 Vorspeisen, 1 Hauptspeise und 1 Nachspeise

oder 1 Vorspeise, 1 Hauptspeise und 2 Nachspeisen :)

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Vorspeisen:

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Rote Rüben Carpaccio mit veganem Feta, österreichischen Walnüssen und schwarzem Sesam

Canapes (kleine, schön dekorierte Häppchen aus Brot und Aufstrichen) z.B. „Ei“aufstrich, Erdäpflkas, Liptauer, Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich, „Leber“pastete, Rote-Rüben-Frischkäse, (2 Aufstriche wählbar)

Rote Linsen Cremesuppe mit Naan-Brot

Erbsencremesuppe mit Naan-Brot oder Croutons

Maronicremesuppe mit Croutons und Quinoapops

Thai-Kokossuppe (mittelscharf bis scharf möglich) mit verschiedenem knackigen Gemüse und Tofu

Kartoffelcremesuppe oder Lauch-Kartoffelcremesuppe mit Croutons

geröstete Tomatencremesuppe mit Croutons oder knusprigen Blätterteigstangerln

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen (mit Croutons oder Baguette)

Gurkenkaltschale (kalte Suppe) mit Dille und knusprigen Blätterteigstangerln

Pfannenbrot mit Erbsenguacamole

„Eier“speis´ mit Gurkensalat oder Paprikawürfeln und Brot/Baguette oder getoastetem Toastbrot

Nudelsalat mit Gurkerl, verschiedenem Gemüse, "Käse" und Extrawurst-Würfeln - Mayodressing

Bunter Cous-Cous Salat mit verschiedenem Gemüse und Kichererbsen und grüner Kräutersauce

Baguette mit selbstgemachtem Mozzarella überbacken, mit Tomaten und Basilikum serviert

Lauch Quiche mit Gurkensalat oder Kräuter-Joghurtdip

Kichererbsenomelette mit Frischkäse, Rucola und selbstgemachtem Parmesan

Nuss-Käsebällchen auf Blattsalaten und Preiselbeerdressing, dazu Baguette

Bunter Belugalinsensalat mit Ofenkarfiolsteaks

Hokkaidokürbis aus dem Ofen mit selbstgemachtem Feta und Baguette

Flammkuchen mit Zwiebeln, Karotten und Rucola oder mit Lauch und Räuchertofu (es sind auch andere Beleg-Varianten möglich)

 

Hauptspeisen:

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Reisnudeln mit Erdnusssauce, buntem Gemüse und gebackenen Kichererbsen oder gebackenem Räuchertofu

super.bowl: Chili sin carne, österreichischer Reis, Avocado, Rucola, Tortilla-Chips, gepuffter Amaranth

Vleischbällchen oder -Laibchen mit Fächerkartoffeln oder Kartoffelpüree, Butter-Brokkoli oder glasierten Karotten und Bratensauce

Krautfleckerl mit buntem Salat

Buntes Gemüse-(Kichererbsen)curry mit Reis, Reisnudeln, Hirse, CousCous oder Fächerkartoffeln                 

Penne Carbonara (helle Sauce, Räuchertofu-"Speck" oder selbstgemachter knuspriger Tofu"speck")

Gulasch mit Semmelknödeln, dazu Gewürzgurken

Krautstrudel mit Kräuter-Joghurt Dip und Karotten- oder Kartoffelsalat (optional statt Salat geröstete Kartoffeln)

Kartoffelgulasch mit Paprika, dazu Baguette oder selbstgemachtes Naan-Brot

Käsefondue mit Baguette und verschiedenem Gemüse

Linsenbraten mit Petersilkartoffeln, grünem Salat oder glasierten Karotten und Bratensauce

Sellerieschnitzel mit Petersilkartoffeln oder Fächerkartoffeln und Joghurt-Kräutersauce

Pasta „Mac´n´cheese Style“ mit gesunder Käsesauce, Rucola und Sesamtopping

Butternuss-Kürbis-„Steaks“ mit grünem Salat, Kräuter-Joghurtsauce und Tofu-„Speck“

Tofunese (Bolognese mit Tofu) mit (Vollkorn-)Nudeln, selbstgemachtem Parmesan und Gemüse"cous-cous"

Orangen-Tofu mit österreichischem Reis & Butter-Brokkoli oder buntem Salat

Tofu in Knoblauchsauce mit österreichischem Reis & Butter-Brokkoli oder buntem Salat

Tofu-Eierspeis mit österreichischem Reis & Butter-Brokkoli oder buntem Salat

Butter "Chicken"Tofu mit österreichischem Reis & Butter-Brokkoli oder buntem Salat

knuspriger Erdnusstofu mit österreichischem Reis & Butter-Brokkoli oder buntem Salat

Kürbisbowl: Kürbis-Kartoffelpüree mit gebackenen Kichererbsen und Brokkoli

Kürbisnuggets mit grünem Salat, Kräuter-Joghurtsauce und Fächerkartoffeln

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Desserts:

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Zartbitter-Schokomousse mit Sauerkirschragout oder heißen Himbeeren oder Mangopüree/Mangosorbet

Schokomousse aus Seidentofu mit heißen Himbeeren, Sauerkirschragout oder Mangopüree/Mangosorbet

Zimtschnecken-Eisburger mit selbstgemachtem Bananen-Zimteis (Eis nicht immer möglich - bitte um Rücksprache)

Kaiserschmarrn mit selbstgemachtem Apfelmus oder Zwetschkenröster (Beilage je nach Saison)

Tiramisu mit selbstgemachtem Biskuitteig und Beerendeko

Fluffige Vanille-Cremeschnitten, dazu Beerenpüree

Palatschinken mit Marillenmarmelade und/oder Nuss-Nougat, dazu Schlagobers

Sachertorte oder Sachertorte in Gläschen angerichtet mit Schlagobers                                                  

„Gesunde“ Pancakes (oder klassische Pancakes) mit Beerenpüree und selbstgemachter Schokosauce

Schoko-Nuss-Kuchen mit selbstgemachter Schokosauce und Schlagobers

Schwarzwälder-Kirsch-Torte in Gläschen angerichtet oder Schwarzwälder Kirsch Schnitte

Erdnuss-Mousse mit Schokotopping und gerösteten Erdnüssen

Erdnuss-Mousse-Schnitte mit Schokokuchenboden und Schokoglasur in Gläschen angerichtet

Nussecken mit Obstsalat 

Lotus-Keks-Dessert: Helle Creme, Karamellsauce, Lotus-Kekse

Lotus-Keks-Cupcakes: Schokokuchen, helle Creme mit Lotus-Keksen

Schoko-Cupcakes: Schokokuchen, Schokomousse-Topping

Erdbeer-Cupcakes: Vanilleboden, Erdbeercreme-Topping

Erdbeer-"Tiramisu": pürierte Erdbeeren, helle Creme, Butterkekse (ohne Kaffee und Rum)

Stracciatella-Mousse mit Sauerkirschen (Weichseln) oder Erdbeeren

Bananenschnitte in Gläschen angerichtet

Cheesecake mit frischen Beeren oder Mangopüree/Mangosorbet und gerösteten Kokosflocken

No-Bake Cheesecake-Creme im Glas mit Butterkeks-Crumble, frischen Beeren oder Mangopüree/Mangosorbet und gerösteten Kokosflocken

Striezel mit Marmelade

Süßkartoffelbrownies mit selbstgemachter Schokoglasur und heißen Himbeeren (glutenfrei, alternativ gesüßt)

Lebkuchen-Schokomousse mit Sauerkirschragout

Spekulatiustiramisu mit Himbeeren

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Je nach Umfang einzelner Gerichte, kann es sein, dass manche sehr aufwendige Gerichte nicht kombiniert werden können. Wenn das so ist, sage ich Bescheid und man kann sich ein Alternativ-Gericht aussuchen. Ich versuche es immer, alle Wünsche umzusetzen, aber z.B. 3 sehr aufwendige Gerichte kann ich nicht in Kombination anbieten. Da ich eine riesige Auswahl an Gerichten zur Verfügung stelle, ist es aber in den meisten Fällen gar kein Problem. Bis jetzt war es auch noch nie der Fall, dass ich etwas nicht wie gewünscht umgesetzt habe :)